이소플라본2 영양이야기 메뉴명: 서리태 조각 콩밥, 호박 두부된장국, 부추 오리훈제/머스터트, 고추냉이 무쌈, 가지나물, 깍두기 보랏빛이 선명하고 단단한 가지는 칼로리가 낮고 수분함량이 90%이상입니다. 가지에는 항산화 성분인 안토시아닌이 풍부하여 우리 몸의 스트레스를 완화하고 혈압과 혈당 인슐린 조절에 유익한 작용을 합니다. 가지에 들어 있는 천연 색소 성분인 히아신과 나수닌은 혈중 콜레스테롤 수치 상승을 억제합니다. 특히 나수닌은 지방질을 흡수하고 혈관의 노폐물을 용해 후 배출을 돕는 특성이 있습니다. 또한 가지에 풍부한 수분과 칼륨은 이뇨작용을 촉진해주어 체내 노폐물 배출을 도와줍니다. 콩에 포함된 화학성분 중에는 유방암 예방 효과가 있는 이소플라본이 있습니다. 이소플라본은 여성호르몬인 에스트로겐과 유사 기능을 해 식물성.. 2022. 4. 27. 식판위의 영양소 요정들-5 * 메뉴명 : 현미 혼합 잡곡밥, 유부 맑은 국, 찐 두부/볶음김치, 수제치킨가스/머스터드 소스, 아이스 슈 두부는 "밭에서 나는 소고기"인 콩으로 만든 음식으로 누구나 즐겨 먹습니다. 단백질이 풍부하고 우리 몸에 유익하지 않은 포화지방산 대신에 식물성 지방이 들어있습니다. 채식을 하는 승려, 인도의 채식주의자들이 영양적으로 가장 의존하는 식품이 콩이었습니다. 두부에는 식물성 단백질이 풍부해 근력, 면역력 향상을 도와줍니다. 특히 이소플라본 성분이 콜레스테롤 수치를 낮춰 혈관을 건강하게 해주며 암세포 성장을 억제합니다. 두부에는 칼슘이 100g당 120mg 정도로 풍부해 뼈와 치아를 튼튼하게 만들어 주고 성장기 어린이의 발육을 도와줍니다. 또 이소플라본은 여성호르몬인 에스트로겐과 유사 기능을 해 식물성 .. 2022. 3. 20. 이전 1 다음
