콩나물2 깊은 발효의 맛과 감칠맛의 비밀을 밝히다. 청국장과 부추오리훈제 레시피 한국 전통 음식 중 하나인 청국장은 그 고유한 맛과 영양소로 오랜 시간 사랑받아온 발효 음식입니다. 청국장은 단백질과 유익한 미생물이 풍부해 소화에 도움을 주며, 면역력을 강화하는 효과가 있습니다. 특히, 여기에 담백한 두부와 쫄깃한 돼지고기, 무, 고추, 마늘, 대파 등 다양한 재료를 더해 맛과 영양을 배가시킬 수 있습니다. 청국장과 함께 즐기기 좋은 부추오리훈제는 부추의 아삭함과 오리 훈제의 진한 풍미가 어우러져 독특한 맛을 자아냅니다. 부추는 비타민과 철분이 풍부해 피로 회복과 혈액순환에 도움을 주며, 오리 훈제는 불포화지방산이 많아 건강에 좋은 고단백 식재료입니다.이 글에서는 청국장과 부추오리훈제 요리의 기본 재료와 각각의 영양소, 그리고 맛의 조화를 어떻게 극대화할 수 있는지 살펴보겠습니다. .. 2024. 11. 5. 영양이야기 메뉴명: 소고기 콩나물밥/부추 양념장, 호박 두부된장국, 깍두기, 장각 오븐구이, 살구 에이드 어렸을 적 할머님 댁에 가면 방의 아랫목에 시루가 있었습니다. 그 안에는 콩나물이 자라고 있었고 찬거리가 흔하지 않은 시골에서는 훌륭한 나물반찬이 되어주었죠. 콩나물은 대두를 발아시켜 싹 틔운 것으로 비타민C와 아스파라긴산이 풍부하게 들어있어 술을 마신 다음날 숙취를 해소시켜주는데 이만한 것이 없습니다. 섬유소 또한 많이 함유되어있어 변비 예방 및 장 건강에 좋습니다. 어딜 가나 볼 수 있고, 가격도 저렴한 콩나물~ 데쳐서 무쳐먹고, 국 끓여먹고, 밥에 넣어먹고... 오늘 퇴근길에 콩나물 천 원어치 사가야겠습니다. 2022. 5. 27. 이전 1 다음
